Tout est bon dans le cochon ( et le beuf)
La gélatine est utilisée comme épaississant, stabilisant ou agent texturant dans des produits comme les confiseries, les crèmes glacées, les confitures, les yaourts, la margarine, les gateaux… Elle est également utilisée dans les produits allégés pour stimuler la sensation de gras en bouche et créer du volume sans ajouter de calories.
La gélatine est utilisée pour éclaircir des jus, notamment le jus de pomme, ainsi que le vinaigre. Il est parfois utilisé dans la production du vin lors du processus de clarification.
On la retrouve également dans certains billets de banques, film photographique, tête d'allumette, les cartes à jouer etc . (liste non exhaustive)
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